Découvrez nos menus signatures, imaginés par l’équipe SPC pour sublimer vos moments : dîners intimistes, événements privés, cocktails dînatoires ou banquets raffinés.Chaque menu est adaptable selon la saison et vos préférences
Entrée :Tartare de dorade, agrumes & huile d’olive infusée
Plat :Volaille fermière rôtie, purée de céleri, jus réduit
Dessert :Mousse légère au chocolat noir, éclats de noisette
Entrée :Carpaccio de betterave, crème citronnée & herbes fraîches
Plat :Risotto de courge butternut, sauge & parmesan affiné
Dessert :Panna cotta au lait d’amande, compotée de fruits rouges
Entrée :Noix de Saint-Jacques poêlées, beurre citronné
Plat :Filet de bœuf suisse, légumes rôtis & jus corsé
Dessert :Tartelette citron revisitée
Amuse-bouche
Entrée froide – Crudo de bar & herbes fraîches
Entrée chaude – Ravioles maison au parmesan
Plat – Cabillaud nacré, beurre blanc au yuzu
Dessert – Sphère chocolat & praliné
Entrée :Velouté de saison, espuma parmesan
Plat :Épaule d’agneau confite 7h, pommes fondantes
Dessert :Tiramisu revisité
Entrée :Velouté de saison, espuma parmesan
Plat :Épaule d’agneau confite 7h, pommes fondantes
Dessert :Tiramisu revisité
Entrée :Salade d’asperges & gruyère AOP
Plat :Suprême de poulet aux morilles
Dessert :Meringue suisse, crème double & fruits rouges
Entrée :Foie gras maison, chutney de figues
Plat :Saumon label rouge, beurre blanc, légumes glacés
Dessert :Entremet chocolat & caramel
Mini crostinis tapenade & tomates confites
Brochettes poulet citron / herbes
Mini tartelettes citron
Verrines fraîcheur saisonnières
Tartare de bœuf minute, parmesan 24 mois
Ceviche de daurade au yuzu
Gyozas maison
Choux craquelin praliné
Houmous au sésame noir
Tempura de légumes
Mini buns aux champignons confits
Verrine mangue coco
Bao buns effiloché de porc
Mini tacos poisson & pickles
Nuggets maison sauce épicée
Cookie premium chocolat noisette
Entrée :Salade gourmande (asperges, croûtons maison, œuf parfait)
Plat :Rôti de veau sauce aux champignons
Dessert :Tarte tatin & crème épaisse
Entrée :Tartare de saumon & pomme verte
Plat :Filet mignon de porc, jus corsé, purée de carottes
Dessert :Cheesecake citronné
Salades composées
Plateau de charcuteries artisanales
Poisson en croûte
Plateau de desserts maison
Entrée :Raviole homard & bisque
Plat :Magret de canard, réduction fruits rouges
Dessert :Dôme chocolat noir, cœur caramel
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